Name: Salsa Tartufata 500 gr - Mugello Tartufi
SKU: ST500
Price: 23.00 EUR
Availability: InStock

Descrizione

La salsa tartufata è il prodotto più versatile della nostra gamma. Si può utilizzare per ogni tipo di piatto: come condimento per pasta e riso, ripieno per carne e torte salate, adatta per crostini, uova e formaggi e ovviamente sulla pizza.

Informazioni aggiuntive

Peso	0.850 kg

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MAECENAS IACULIS

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Tempi di Spedizione

Per i prodotti acquistati online l’ordine verrà elaborato e spedito in 24h/48h dal lunedì al venerdì, sarà inviato un email con il tracking della spedizione per poterla seguire una volta spedito il pacco. La spedizione BRT standard arriva in 24h in tutta Italia e in 48h nelle isole, per il resto d’Europa le tempistiche aumentano in base al Paese di destinazione.

Per il tartufo fresco, una volta accordati sull’acquisto, concorderemo insieme anche il corriere da utilizzare in base all’indirizzo di destinazione e i relativi costi di spedizione. Il tartufo fresco deve arrivare in 24h max 48h, il tartufo viene imballato in scatola ermetica con ghiaccio che mantiene la temperatura per 72h.

Ingredienti

Salsa Tartufata

Funghi champignon (Agaricus Bisporus)
Prezzemolo
Aglio
Sale
Tartufo nero Estivo 5% (Tuber Aestivum Vitt.)
Olio extra vergine di oliva
Aromi

Ricetta

PANZEROTTI FRITTI PROSCIUTTO E TARTUFO

Tempi di preparazione 60 min + 90 min di lievitazione
Ingredienti per 10 panzerotti

Farina 00 250 gr
Farina manitoba 250 gr
Acqua tiepida 285 gr
Lievito di birra fresco 8,5 gr
Olio EVO 8 gr
Sale fino 10 gr
Zucchero 5gr
Mozzarella 250 gr
Salsa tartufata 200gr
Prosciutto cotto 100 gr
Olio di semi per friggere

Per preparare i panzerotti cominciare dall’impasto. In una ciotola versare la farina 00 e la manitoba , sbriciolare il lievito di birra e aggiungere lo zucchero. Aggiungere metà dell’acqua e iniziare a lavorare con un tarocco. Aggiungere quindi il sale,la restante acqua e lavorate ancora con il tarocco. Unite poi l’olio e iniziate ad impastare con le mani. Non appena l’impasto avrà preso consistenza trasferirlo sul piano e impastare per alcuni minuti finché non sarà liscio e omogeneo. Formare un salsicciotto e dividere in 10 pezzi da 80 g cad.uno dopodiche formare delle palline. Metterle su un vassoio, distanziandole bene e coprire con un canovaccio per farle lievitare per un’ora e mezza. Tagliare la mozzarella a dadini e metterla a scolare per farle perdere la sua acqua, tagliare il prosciutto cotto a pezzi piccoli. Recuperare le palline, ormai lievitate. Prendere le palline di pasta lievitate e una alla volta, schiacciare leggermente su un piano un po’ infarinato e stendere con un matterello. Dovrete ottenere un disco rotondo spesso circa 2 mm. Mettere al centro di ogni cerchietto la salsa tartufata e poi la mozzarella e il prosciutto. Chiudere a mezzaluna, sigillando bene le estremità. Rifilare il bordo con una rotella liscia o un coltello. A questo punto scaldare abbondante olio di semi in una pentola portandolo ad alta temperatura e friggete i panzerotti, immergendone 1- 2 alla volta. Appena torneranno in superficie girateli. Per cuocerli in maniera uniforme basterà girarli spesso. Servire caldissimi!