Name: Salsa Tartufata con Lamelle 200 gr - Mugello Tartufi
SKU: STR200
Price: 16.00 EUR
Availability: InStock

Descrizione

Il top di gamma di Mugello Tartufi: usale come il tartufo fresco con la comodità di averle già tagliate e una maggiore resa data dall’olio che ha preso tutto il sapore tipico del tartufo. Dalla semplice pasta e crostini, alla tartare di carne cruda e uovo in camicia, usa le lamelle per ogni tuo piatto. A questo prodotto manca solo la tua fantasia!

Informazioni aggiuntive

Peso	0.420 kg

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MAECENAS IACULIS

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Per il tartufo fresco, una volta accordati sull’acquisto, concorderemo insieme anche il corriere da utilizzare in base all’indirizzo di destinazione e i relativi costi di spedizione. Il tartufo fresco deve arrivare in 24h max 48h, il tartufo viene imballato in scatola ermetica con ghiaccio che mantiene la temperatura per 72h.

Ingredienti

Salsa tartufata con Lamelle

Tartufo nero estivo 75% (Tuber Aestivum Vitt.)
Olio extra vergine di oliva
Sale
Aromi

Ricetta

SPAGHETTI ALLA CARBONARA E TARTUFO

Tempi di preparazione 30 min
Ingredienti per 4 persone

Spaghetti 400 gr
Salsa tartufata 1 cucchiaio
Tuorli d’uovo freschi 5/6
Guanciale 200 gr
Pecorino romano 50 gr
Pepe

Per preparare gli spaghetti alla carbonara cominciare mettendo sul fuoco una pentola con l’acqua salata per cuocere la pasta. Nel frattempo eliminare la cotenna dal guanciale e tagliare prima a fette e poi a striscioline spesse circa 1cm. Versare i pezzetti in una padella antiaderente e rosolare per circa 15 minuti a fiamma media, fare attenzione a non bruciarlo altrimenti rilascerà un aroma troppo forte. Nel frattempo tuffare gli spaghetti nell’acqua bollente e cuoceteli. Intanto versare i tuorli in una ciotola, aggiungere anche la maggior parte del Pecorino previsto dalla ricetta, la parte restante servirà per guarnire la pasta. Insaporire con il pepe nero, amalgamate tutto. Aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura per diluire il composto e mescolate. Intanto il guanciale sarà giunto a cottura, spegnere il fuoco e aggiungere un cucchiaio di salsa tartufata con lamelle e mescolare. Scolare la pasta al dente direttamente nel tegame con il guanciale e saltarla brevemente per insaporirla. Togliere dal fuoco e versate il composto di tuorli e Pecorino. Mescolare velocemente per amalgamare. Per renderla ben cremosa, al bisogno, potete aggiungere poca acqua di cottura della pasta. Servire subito gli spaghetti alla carbonara insaporendoli con il Pecorino avanzato e il pepe nero macinato a piacere.