Name: Carpaccio di Tartufo Estivo 80 gr - Mugello Tartufi
SKU: CTE80
Price: 15.50 EUR
Availability: InStock

Descrizione

Il top di gamma di Mugello Tartufi: usale come il tartufo fresco con la comodità di averle già tagliate e una maggiore resa data dall’olio che ha preso tutto il sapore tipico del tartufo. Dalla semplice pasta e crostini, alla tartare di carne cruda e uovo in camicia, usa le lamelle per ogni tuo piatto. A questo prodotto manca solo la tua fantasia!

Informazioni aggiuntive

Peso	0.210 kg

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MAECENAS IACULIS

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Per i prodotti acquistati online l’ordine verrà elaborato e spedito in 24h/48h dal lunedì al venerdì, sarà inviato un email con il tracking della spedizione per poterla seguire una volta spedito il pacco. La spedizione BRT standard arriva in 24h in tutta Italia e in 48h nelle isole, per il resto d’Europa le tempistiche aumentano in base al Paese di destinazione.

Per il tartufo fresco, una volta accordati sull’acquisto, concorderemo insieme anche il corriere da utilizzare in base all’indirizzo di destinazione e i relativi costi di spedizione. Il tartufo fresco deve arrivare in 24h max 48h, il tartufo viene imballato in scatola ermetica con ghiaccio che mantiene la temperatura per 72h.

Ingredienti

Carpaccio di Tartufo Estivo

Tartufo nero estivo 75% (Tuber Aestivum Vitt.)
Olio extra vergine di oliva
Sale
Aromi

Ricetta

UOVA RIPIENE CON LAMELLE DI TARTUFO NERO

Tempi di preparazione 15 min

Ingredienti per 5 persone

5 Uova
Capperi sotto sale 20 gr
Pasta di acciughe
Maionese 4 cucchiai grandi circa
Sale
Pepe
Lamelle di tartufo nero sott’olio

Per preparare le uova ripiene, per prima cosa mettere le uova intere in un pentolino riempito di acqua fredda e cuocere per 8 minuti da quando l’acqua arriva al bollore. Una volta cotte metteterle in acqua fredda e ghiaccio per poi poterle sbucciare. Intanto iniziare ad impostare il ripieno, tritare finemente i capperi ,precedentemente sciacquati dal loro sale, metterli in una terrina e aggiungere un filo di pasta di acciughe, 4 cucchiai di maionese e lasciare da una parte. Sbucciare le uova e tagliatele in due per verticale, rimuovere i tuorli con un cucchiaino e aggiungerei al composto dentro la terrina. Iniziare a mescolare e schiacciare con una forchetta e aggiungere una spolverata di pepe e un cucchiaino d’olio al tartufo prelevandolo dal barattolo delle lamelle. Continuare a mescolare il tutto fino a che si otterrà un ripieno denso ma omogeneo, possiamo aggiungere maionese o un filo di latte per diluirlo se risulta troppo denso. Una volta pronto aggiustarlo di sale. Riempire ogni metà delle uova con un paio di cucchiaini di questo ripieno o con la sac a posche, dopodiché guarnire il tutto adagiando sulle uova una o due lamelle di tartufo.