Name: Burro al Tartufo Nero 75 gr - Mugello Tartufi
SKU: BURRO75N
Price: 9.50 EUR
Availability: InStock

Descrizione

Il burro al tartufo nero estivo, con un’inconfondibile sapore del tartufo nero in un burro cremoso e buonissimo. Consigliato per mantecare il riso e come base per il tagliolino prima di una bella grattata di tartufo nero fresco.

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Peso	0.210 kg

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MAECENAS IACULIS

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Per il tartufo fresco, una volta accordati sull’acquisto, concorderemo insieme anche il corriere da utilizzare in base all’indirizzo di destinazione e i relativi costi di spedizione. Il tartufo fresco deve arrivare in 24h max 48h, il tartufo viene imballato in scatola ermetica con ghiaccio che mantiene la temperatura per 72h.

Ingredienti

Burro al Tartufo Nero

Burro, tartufo nero estivo 5% (Tuber Aestivum Vitt.)
Aromi
Contiene lattosio

Ricetta

FONDUTA DI PECORINO E TARTUFO PER CROSTINI DI PANE CALDI

Tempi di preparazione 10 min
Ingredienti per 500 gr di fonduta

Panna liquida 280 gr
Pecorino toscano semi stagionato 250 gr
Burro al tartufo
Pepe

Per preparare la fonduta di pecorino e tartufo, versare la panna fresca in un pentolino e iniziare a scaldarla a fuoco medio, poi unire una parte del Pecorino grattugiato e mescolare. Continuare ad aggiungere il pecorino poco per volta, mescolando continuamente, lasciar addensare per qualche minuto. Quando la panna sfiorerà il bollore spengere il fuoco e frullare il tutto con un mixer a immersione facendo su e giù per qualche minuto. La fonduta prendendo aria monterà e avrà una consistenza più spumosa. Aggiungere uno o due cucchiai di burro al tartufo e mescolare la crema per farlo sciogliere e amalgamare. Versare la fonduta nel tipico tegame, aggiungere una macinata di pepe nero e servire la vostra fonduta di pecorino con crostini di pane tostato. Si può utilizzare qualsiasi formaggio a patto che non sia troppo forte altrimenti maschererebbe il sapore del tartufo.